Piet Hekker is de oprichter van De Bakkerswinkel. In 1981 opende hij de eerste Bakkerswinkel aan de Dorpsstraat in Zoetermeer. Daarna volgde nog vele nieuwe Bakkerswinkels en vooral veel nieuwe ideeën.
Geboren in Zoetermeer in een bakkersfamilie, heeft Piet, na de bakkersvakschool, de hotelvakschool en de kappersacademie 10 jaar in Londen gewoond, waar hij zijn interesse voor vormgeving, architectuur en stedelijke ontwikkeling heeft aangescherpt. In 1981 startte hij zijn eerste bedrijf samen met partner Tony de Jong in Zoetermeer. Zo begon de organische groei van De Bakkerswinkels. Een eigenwijze onderneming waarbij de woorden 'mens, product en omgeving' kracht verlenen aan de verschillende unieke zaken.
Inmiddels is Piet, naast de grondlegger van De Bakkerswinkel, ook mede-oprichter van Proef, de eetontwerpstudio naar het concept van Marije Vogelzang. Proef is nu als restaurant gevestigd op het Wetsergadfabriekterrein. Ook de Warmoesmarkt een kleinschalige buurtwinkel in Rotterdam, is een creatie van Piet. Piet Hekkers visie op de kruisbestuiving tussen ambacht, creativiteit en stedelijke ontwikkeling en zijn persoonlijke manier van zaken doen, zijn zichtbaar aanwezig in al deze verschillende 'projecten' en goed voelbaar.
Visie van De Bakkerswinkel
- een samenspel tussen mensen, eten en omgeving.
- een plek waar ruimte is voor ambacht, maar zeker ook voor creativiteit.
- een plek waar mensen samenkomen. Het maakt niet uit van welke achtergrond.
- De Bakkerswinkel is geen keten. Iedere winkel is uniek en heeft zijn eigen identiteit. Het ontwerp is doordacht en met respect voor de omgeving uitgevoerd.
- een fijne plek waar men zich thuis voelt en met een goed gevoel weer naar huis gaat.
- een plek waar het het eten wordt bereid met plezier en liefde voor het ambacht en biologische (streek)producten.
De Bakkerswinkel en Piet Hein Eek: een gedeelde visie
In De Bakkerswinkel smelt het werk van de architect vaak het traditionele met het nieuwe samen en dat is ook iets dat we proberen te doen met onze producten: de traditionele ingrediënten respecteren en ze een nieuwe gestalte geven. Piet Hein Eek (de 'huisvormgever' van De Bakkerswinkel) beschikt over een vergelijkbaar respect en begrip voor materialen, dit is het belangrijkste ingrediënt van zijn werk.
De relatie is vanaf het allereerste begin gegroeid en hij heeft alle Bakkerswinkels medevormgegeven die de afgelopen jaren werden geopend. We verleggen onze grenzen iedere keer een beetje meer. We inspireren elkaar qua kennis en ideeën. We vullen elkaar aan. De logische benadering van Piet Hein is verfrissend. Hij verdiept zich in onze producten in combinatie met de mensen die het gebruiken, hierdoor smelten het interieur en het product, als het ware, samen.
In tegenstelling tot in veel andere commerciële interieurs, drukt de ontwerper het stempel van zijn ego en autoriteit niet op de ruimte. Hij erkent dat de ruimte goed moet werken voor mensen die hem gebruiken. De sfeer die de ruimte uitstraalt voor de gasten en voor de medewerkers is altijd weloverwogen gecreëerd en maakt nooit een opgedrongen indruk. En belangrijk is dat de ontworpen ruimtes een bepaalde vrijheid en flexibiliteit behouden, waarin we onze eigen identiteit kunnen creëren en kunnen aanpassen.
Gasten van alle leeftijden en met alle achtergronden lijken van onze winkels te genieten. Mensen voelen zich prettig in de ruimtes en komen vaak terug. Er is een bepaald soort knusheid, veiligheid en vertrouwdheid; een beetje een soort 'tweede huis'. Wanneer ze weer vertrekken, zien ze er veel gelukkiger uit dan toen ze kwamen!
